おかげ様で2９年。鮎料理専門店の鮎やです。

１２月４日（水）で営業は終了しました。今年もたくさんのご来店ありがとうございました。

2025-12-04T15:55:00+09:00

１２月４日（水）で営業は終了しました。今年もたくさんのご来店ありがとうございました。

２０２６年は４月２０日前後に若鮎入荷の予定です。

子持ち鮎について

2025-09-20T15:00:00+09:00

毎年９月中旬～１１月下旬（12月上旬の営業は未定です）頃までの２か月間、子持ち鮎のみの入荷になります。（子持ち鮎の活鮎の入荷を維持するのは大変な作業でまれに入荷のない時があります。その場合は冷凍鮎での提供になります。）　※長年ご愛顧いただいたお正月用子持ち鮎甘露煮の発送、店売りはお休みしています。毎年ご注文いただいたお客様、ごめんなさい。

子持ち鮎って？

毎年、９月中旬から１１月下旬（時期は多少前後します）の間、鮎やは子持ち鮎専門店になります。　秋になるとメスの鮎はお腹に卵をもちます。以前は調理が難しいと敬遠する店もありました。（特に活きた子持ち鮎を塩焼きにするのは、串にさすのも焼くのも慣れないと難しいです）　しかしその独特の味は一度食べたらやみつきになるほどでしたので、１０年ほど前から子持ち鮎のコースを始めたところ、リピーターが続出しました。　それ以来鮎やの秋の定番メニューとして現在にいたります。　特に普通の鮎しか召し上がったことのない方には目からウロコの味だと思います。　たとえると、子持ちししゃもの鮎版って感じです。ただ初めて鮎をいただく方は9月上旬までの通常の鮎でベーシックな鮎の味を堪能されてから、こんな鮎もあるんだって感じで子持ち鮎をあじわっていただくのがいいかもしれません。（どちらがおいしいかってことではなく、同じ鮎なの？ってくらい違うからです。）　※子持ち鮎の甘露煮は仕込むのに大変時間がかかるため、お持ち帰りの数を制限することがあります。

子持ち鮎に切り替わった場合、コース料理が以下のように＋４００～５００円になります。（通常の鮎や単品メニューはありません）

・あじさいコース３２００円　⇒　子持ちもみじコース３６００円

・上あじさいコース３８５０円　⇒　子持ち上もみじコース４３５０円

・Ａコース３５００円　⇒　子持ちＡコース４０００円

・Ｂコース３５００円　⇒　子持ちＢコース３９００円

・Ｃコース４１５０円　⇒　子持ちＣコース４６５０円

※曜日により限定数があるためお受けできないコースがあります。各コースとも塩焼き、魚田、甘露煮が子持ち鮎になり、ぞうすいに鮎の卵が入ります。

電話予約はこんな感じでお願いします。（４月中旬～１１月）

2025-04-13T07:55:00+09:00

お電話をいただきますと以下の項目をお聞きします。予約の電話受付時間は、10:00～15:00（11月は14:00）ですが、お店の混雑時はおかけ直しをお願いする場合があります。繁忙期は第一希望の日時が取れるとは限りませんので第二希望もお心積もりくださると助かります。単品、日替り定食では予約できません。ひと月先まで予約を受け付けます。　別項の「ご予約について」を参照の上お電話ください。　また、当店では川遊びはできません。※足が悪くて川床席でお座りできない方や車いすの方はお受けできる場合とできない場合がありますのでお電話にてお問い合わせください。

①日にち

②人数

③時間

④コース料理

⑤お名前とお電話番号

⑥初めてのご来店かどうか

各項目のご説明

①雨等の天候によるキャンセル、日にち変更はできませんので、天気に左右されるお客様は天気予報をチェックのうえ、ご予約ください。ただし大雨警報や台風はキャンセル可。「ぐっさん家」で放送されたのは第２川床席ですが、天候等により第１川床席、第２川床席のどちらか一方でお席をお取りします。お席の指定はできません。

②２～４名様でお受けします。　人数が決まっていないとお受けできない場合があります。　５名様以上は予約時間の制約やテーブルの割りふりをご了解いただいた場合お受けすることがあります。（最大８名まで）　予約席の川床席は基本的に冷房はありません。市街地より２～３℃低いとはいえ夏場は30℃以上になります。お子様（２名まで）連れの方はご考慮の上ご予約ください。　５名様以上は１日に１組程度しか受け付けておりません。

③平日は・11:00、・12:15から選択。各時間帯とも入れ替え制です。

　土日祝、お盆は・11:00、・12:15、・13:30から選択。各時間帯とも入れ替え制です。

　2名様でも８名様でもお食事時間は１時間程度です。

④昨夏、テレビで放送された影響もあり、曜日によってお受けするコースを限定する場合があります。コースの内容は別項の「鮎やのコース料理」をご覧ください。コース料理は人数分でお願いします。

平日は、子持ちもみじコース、子持ち上もみじコース、子持ちＡコース、子持ちＢコース、子持ちＣコース、Ｓコース（春限定）の５種類のコースから選択。Ａ,Ｂ,Ｃコースは限定数があります。

⓹固定電話ではなく携帯電話番号でお願いします。

⑥初めてのお客様にはどちら方面からかお聞きして当店までのアクセスをご説明します。

清流板取川を見ながら鮎を　（４月下旬～１１月)

2025-04-13T07:00:00+09:00

清流板取川を見ながら活鮎をどうぞ。　川が澄んでいるときは鮎の群れが眼下を横切ります。

川床席は屋根はなく、よしずが架けてあるだけですので、自然の中でお食事をする感じです。　お食事のご予約は雨が降ったり、雨後で川床席が乾燥していないとき、雨が予想されるときは第２川床席か店内でのお食事になることをご了承のうえご予約ください。　晴天であっても１０月中旬～１１月下旬は気温が低かったり、風が強い日などは第２川床席でのお食事になります。

川床席は基本的にご予約席になりますので、ご希望の方はコース料理をお決めになりお電話でご予約くださると、お席をおとりいたします。ご予約された日が晴天とはかぎりません。雨だと来られないという方の予約はご遠慮ください。特にはじめて予約される方は「ご予約について」を必ずお読みください。平日は１１時と１２時１５分で、土日祝、お盆は１１時、１２時１５分と１３時３０分でお受けします。（おひとり様でもご予約おうけいたしますが繁忙期や曜日等でお断りする場合もあります。）　ご予約なしでご来店のお客様はコース料理をご注文の方に限り川床席にご案内いたしますが、川床席が予約でいっぱいのときはごめんなさい。お食事時間の目安は１時間～１時間１０分でお願いします。

こちらの席や第２川床席はご予約のお客様やコース料理をご注文のお客様の優先席になりますので、日替り定食や単品のお客様は店内席でのお食事になります。

添付ファイル

ご予約の日が雨でも大丈夫！第二川床席　（４月下旬～１１月）

2025-04-13T06:40:00+09:00

今までの川床席は、ご予約当日が雨模様の場合、使用できないため店内席でのお食事になりましたが、新設した第２川床席は屋根付きですので、ご予約当日が雨でも大丈夫です。（１０月中旬以降、大雨や強風、気温が低い日は、店内席になることもございます。）

第２川床席はご予約の日が雨の場合のご利用となりますので、晴れの日やご予約以外ではご利用できません。雨が降っていなくても第１川床席が塗れていたり急な雨が予想されるときはこちらの席を利用いたします。

ご来店いただいたお客様から「こちらの席で食事したいんだけど」とご要望がありましたが、晴れた日でご予約なしの場合は、（通常の席が満席であっても）申し訳ありませんがご利用いただけません。
先日、「こちらの席で食事がしたいので」と、雨が予想される日をわざわざ選んで予約されたお客様がいらっしゃいました。今までなかったことで、とてもうれしいことです。

添付ファイル

第２川床席 (1MB)

鮎やからの観光案内（春～夏）

2025-04-13T06:36:00+09:00

鮎やから２０分くらいのところに板取川、武芸川温泉と２つの温泉があります。

どちらもいい温泉ですが泉質は板取川温泉が上でしょう。　ホントにお肌がツルツルになります。　地元の人も行くくらいいいお湯です。　　どちらの温泉もお休みするときがあるので確認してから行ってくださいね。

最近話題の「モネの池」はクルマで４分、美濃和紙の里会館は鮎やからクルマで１５分、あじさいや株杉のある２１世紀の森公園も１５分ほどの距離です。　「モネの池」まではクルマで４分くらいですが、歩いてはいけませんので、ご注意ください。

また夏の盆踊りや、宗祇水、古い町並みで有名な郡上八幡へは５０分ほどです。
郡上、高山方面に行かれる方は数年前に開通したタラガトンネルを通ると早いですよ。　

添付ファイル

２８年連続お土産№１、鮎の甘露煮

2025-04-13T06:20:00+09:00

鮎料理のお店はたくさんありますが、お店の特色が一番でるのが甘露煮じゃないでしょうか。

鮎やの甘露煮は仕込み始めから出来上がりまで２日かかります。

煮る際の味付けがお店によって様々なのは当然ですが、煮る前の段階でも焼かずに煮るお店、焼いてから煮るお店で分かれます。鮎やは後者になります。焼くというのは非常に時間がかかりますが、おいしい甘露煮をつくるうえで、欠かすことのできない工程です。

また出来るだけ多くの量で仕込むことも大事です。

当店のお持ち帰りの甘露煮は真空パックなどのパック詰めではありませんので、梅雨時や真夏はお持ち帰りをお断りする場合があります。クーラーボックスや保冷バッグをご持参くださると助かります。

※仕込みに時間がかかりますので、お持ち帰りは１グループ１０尾まででお願いしています。それ以上の場合は４日前までにご連絡ください。

高賀神水庵と鮎や

2025-04-13T06:10:00+09:00

「花咲かタイムズ」で紹介されていました高賀神水庵（こうかしんすいあん）は、マラソンの高橋尚子さんが、給水のときに飲んでいた水ということで有名になりました。　　鮎やとは板取川をはさんでクルマで１分もかからないところにあります。

鮎やがオープンして２，３年のころ、なかなか軌道にのらなくて苦しかった時期に高橋尚子さんが金メダルをとり、そのときのコメントで高賀の水について話され高賀神水庵は一気に有名になり、連日お水を汲みに来る人でにぎわうようになりました。

神水庵のすぐ近くにある鮎やにもお客様が来ていただけるようになり、お店も軌道に乗ることが出来ました。

そのあたりのエピソードが以前、NHKの「こころ旅」の月曜版でお手紙紹介で取り上げられました。

以下は「こころ旅」の月曜版で紹介された手紙のリンク先です。

https://www.nhk.or.jp/kokorotabi/route_2018spring/20180716/index.html

７月２３日（土）、東海テレビ「ぐっさん家」で鮎やが放送されました。

2023-07-18T22:11:00+09:00

東海テレビ「ぐっさん家」でぐっさんが鮎やに来てくれました。

ぐっさんの撮影は雨の日でしたので第２川床席での撮影でしたが、その後も何回も撮影に来て下さったスタッフの皆さんの熱意には感謝感謝です。　放送は７月２３日（土）です。

「花咲かタイムズ」放送ありがとうございました。

2022-06-01T07:09:00+09:00

CBCテレビさん、花咲かタイムズのスタッフのみなさん、尼神インターさん、ありがとうございました。「花咲かタイムズ」（5月28日）の放送後、たくさんのお問い合わせ、ご予約をいただきありがとうございました。

NHK-BS「こころ旅」ありがとうございました。

2018-07-18T21:58:00+09:00

鮎やの営業とは直接関係ありませんが、２０１８年７月１６日のNHK-BS「こころ旅　月曜朝版」で鮎やの女将の手紙が紹介されました。　鮎やと神水庵、モネの池のちょっとしたエピソードを綴ったものですが、「こころ旅　月曜朝版」https://www.nhk.or.jp/kokorotabi/route_2018spring/20180716/index.htmlに全文が掲載されています。

添付ファイル

７月２３日（月）よる７時　テレビ朝日「帰れマンデー」で鮎やがちょこっと放送されました。。

2018-07-17T22:44:00+09:00

２０１８年７月２３日（月）よる７時　テレビ朝日「帰れマンデー」で鮎やがちょこっと放送されました。
サンドウィッチマンさん、石原良純さん、岡副麻希さんが、ロケをされました。

添付ファイル

CBCテレビ「花咲かタイムズ」放映、ありがとうございました。

2017-08-26T16:31:00+09:00

２０１７年、CBCテレビのアナウンサーの吉岡直子さんがレポーターで来ていただきました。板取川もお店もとてもきれいに放映していただき、ありがとうございました。

おかげ様で2９年。 鮎料理専門店の鮎やです。

１２月４日（水）で営業は終了しました。今年もたくさんのご来店ありがとうございました。

子持ち鮎について

電話予約はこんな感じでお願いします。（４月中旬～１１月）

清流板取川を見ながら鮎を （４月下旬～１１月)

ご予約の日が雨でも大丈夫！第二川床席 （４月下旬～１１月）

鮎やからの観光案内（春～夏）

２８年連続お土産№１、鮎の甘露煮

高賀神水庵と鮎や

７月２３日（土）、東海テレビ「ぐっさん家」で鮎やが放送されました。

「花咲かタイムズ」放送ありがとうございました。

NHK-BS「こころ旅」ありがとうございました。

７月２３日（月）よる７時 テレビ朝日「帰れマンデー」で鮎やがちょこっと放送されました。。

CBCテレビ「花咲かタイムズ」放映、ありがとうございました。

おかげ様で2９年。鮎料理専門店の鮎やです。

清流板取川を見ながら鮎を　（４月下旬～１１月)

ご予約の日が雨でも大丈夫！第二川床席　（４月下旬～１１月）

７月２３日（月）よる７時　テレビ朝日「帰れマンデー」で鮎やがちょこっと放送されました。。